「ノーマ(NOMA)」の食事~その2


ウニのクレープ。

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いや、ウニのロールキャベツかな。

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カボチャを木のオイルと桜の塩漬けで。

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黒にんにくをペーストしたもの。

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根菜類を生姜で煮たもの。

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これがメインの野生の鴨。

頭も脚もついていて、爪もあり……。

かなりグロテスクであまり食べられませんでした。

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デザートのお芋を煮たもの。


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