カンタン「油味噌」


土曜のお昼は、山梨の郷土料理「油味噌」。

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なす、ピーマン、玉ねぎをたっぷりの油で炒め、砂糖、味噌を加えたシンプルなものですが、美味しいですよ。

3人で中華鍋いっぱいの量を食べてしまいます。

田舎で、もいだばかりの野菜で作ると最高です。

野菜はかなり大きく切ります。


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