鰻の美味しい食べ方講座


会議が終わったあとは、いつものマスヒロさんの美味しい食べ方講座。



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みんなこれがすごく楽しみなので、マスヒロさんが選んでくれるお店の時は出席者多数。



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これは貴重な肝の串刺し。



上品なほろ苦さが何とも言えません。



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初夏の鰻は、爽やかさを楽しむものだそうです。



これは白焼き。



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これは「いかだ」といってまだ脂ののっていない鰻の若者。



あっさりしているのですが、口のなかにいつまでも鰻の旨味が残ります。



「焦げ目がなく、平均にいい焼き色がついている。こんなことができるのは野田岩だからだよ」と、マスヒロさんは教えてくれます。






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